Angolini di primavera....😃

 Scorci di primavera!! Anticipo della stupenda esplosione di colori e profumi ...

Fiorellini di campo...

Calendule...

Giacinti....

Violette e crochi..

Fermiamoci ad osservare, non diamo tutto per scontato!!  Ma ci rendiamo conto della bellezza della natura??

Fermentiamo?

Ciao !!!! Vi  voglio confidare che questo per me è un bellissimo momento...il mio percorso sta raggiungendo delle mete che non avrei mai creduto possibili, sono grata alle esperienze che ho fatto, alle persone che volontariamente o involontariamente hanno contribuito, grata alla vita.

E ad un certo punto di questa lunga strada che stavo percorrendo mi sono imbattuta in una cosa veramente incredibile.... I FERVIDA. Ed è proprio di questo che oggi voglio parlarvi!!

Che cos' e' un fervida ( fermenti di vita).

Il FV e' una tecnica di fermentazione a base di frutta o erbe originaria dell' oriente. Viene usata come rimedio terapeutico universale, come igienizzante, fertilizzante ecc.

Come funziona in parole povere.

Se lasciamo dei frutti nell'acqua,questi verranno sicuramente sopraffatti da muffe e batteri nocivi e in breve tempo marciranno. Se invece questi frutti vengono messi in una soluzione zuccherina (con dosi  e metodi da seguire!) ,i microrganismi buoni avranno la meglio su quelli cattivi e trasformeranno le sostanze tossiche in amminoacidi, enzimi ecc. Inoltre il liquido ricco di sostanze benefiche ,manterrà le proprietà dei frutti che sono stati usati,e invecchiando aumenteranno sempre di più le varie virtù terapeutiche.

Usi dei FV.

I FV vengono usati per moltissime cose: poche gocce e introduciamo nel nostro corpo un concentrato di sostanze benefiche. Rafforzano il sistema immunitario, hanno un ottimo potere disintossicante, ripristinano la flora batterica,sono antiossidanti,nutrienti,digestivi,disinfettanti ecc.

Inoltre purificano l'acqua,fertilizzano la terra, fungono da antiparassitario per animali e piante,si usano per tosse e raffreddore e tante tante cose ancora! 

È la cosa più importante è che ce li possiamo fare a casa da soli!!

Questi nella foto sono due dei miei!! Sono ancora molto giovani per essere usati ma ne sto usando altri che ho comprato da un'amica e devo dire che sto già avendo dei benefici!!!

Anche se appena ho tempo vi scriverò come poterveli fare da soli a casa,vi consiglio di leggervi la pagina Facebook "microrganismi effettivi panacea universale" .  È' gestita da Stefano Abruzzese ( colui che dalla Thailandia sta facendo conoscere i FERVIDA all' Italia) e da Le'Le' che dispensa tutti i suoi saperi in materia , infatti io ho partecipato ad un suo corso!

Non siete incuriositi?? Spero tanto di si....fatemi sapere!!!

Pesto di...scarti!!

Stamani ero come di consueto nel mio orto a dare una sistemata ai bancali e a raccogliere qualche verdura. Mentre raccoglievo i finocchi e il sedano, ho pensato di fare un pesto utilizzando le parti che normalmente vengono scartate (sinceramente io cerco di utilizzare tutto ciò che è possibile!!).

Ho riempito il mio cesto e sono andata in cucina.

Per fare questo condimento ho usato le cime verdi dei finocchi, le foglie delle carote, le foglie del sedano (avete mai provato a fare il pesto di sedano? Molto buono!), foglie ormai troppo cresciute di rucola,bietole e qualche foglia di cavolo nero. 

Ho lavato e sminuzzato tutto , ho aggiunto l aglio, i pinoli , qualche  mandorla , semi di girasole e olio evo.Piu o meno come nel tradizionale pesto..poi ho frullato.

Risultato...ottimo!! Mi piace molto e sopratutto mi piace l idea di usare queste parti di verdura  che normalmente non sappiamo come riciclare!

  

Senza dimenticare che il tutto ,essendo crudo ,è pure una botta di vitamine!!

Ciao ciao...alla prossima!

Pancake vegan

E' inutile...quando piove mi ritiro in cucina! 

Oggi dopo aver preparato un buon latte di avena,mi sono messa con Alessandro a fare dei pancake (molto personalizzati!). Li abbiamo fatti senza utilizzare ne uova ne alcun prodotto di origine animale! 

Era tanto che Ale mi chiedeva di prepararglieli per merenda e oggi era la giornata ideale.

Che cosa ho utilizzato: 

Un bicchiere di latte vegetale ( io avevo da finire quello di miglio fatto ieri)

Un bicchiere di farina bio

Un cucchiaio abbondante di olio di semi di girasole bio

Un cucchiaio abbondante di sciroppo d acero,ma va bene anche lo zucchero di canna

Mezza bustina di lievito 

Ho unito tutti gli ingredienti mescolando bene con una frusta ,poi ho versato il composto a cucchiaiate in una buona padella antiaderente che avevo fatto scaldare con un pochino di olio. Il successo della ricetta dipende in gran parte nella padella che deve essere " molto " antiaderente!! 

Fate ruotare la padella in modo che il composto si allarghi e diventi abbastanza sottile.

A questo punto va girata la " frittata " !! Se siete bravi fatela saltare, se invece non ci riuscite ,come me, aiutatevi con una spatola di legno!

Quando il pancake e' pronto metterlo in un piatto e farcirlo a piacere. A noi piace con la crema di nocciole o con lo sciroppo di acero. Ma anche la marmellata!

Dovrebbero essere lasciati così come sono, ovvero aperti e con sopra i vari condimenti, noi invece li facciamo tipo crêpes e li tagliamo a pezzetti! 

Fuori piove ancora...adesso cosa cucino?

La cuccia vuota...

Come ho raccontato in uno dei miei primi post, ho tante passioni. Talmente tante che non ho tempo per tirarle avanti tutte. Ma quella per gli animali  e per l orto  non le trascuro mai. Ed è proprio la mia passione per gli animali che stasera mi porta a scrivere qui.

Come ho già raccontato ho dei cani. Fino a qualche giorno fa ne avevo sei... E adesso ne ho cinque. Purtroppo la mia adorata INGA se n'è andata.

La prendemmo 14 anni fa, una cucciola di circa tre mesi,  molto vivace ma anche molto dolce. Mi ero appena sposata con Gianluca , e tornati dalla Thailandia decidemmo di prendere il nostro primo cane.

Mi dedicavo completamente a lei, quando ero a casa dal lavoro , la facevo giocare e la portavo sempre a fare le passeggiate.  Lei ha sempre avuto un caratterino tosto, abbastanza attaccabrighe con gli altri cani ed ho sempre notato il suo spirito libero! Ci amava , adorava le nostre coccole,giocava con noi ma dopo un po' preferiva andare fuori a farsi i fatti suoi! 

E adesso ....mi manca. Dopo 14 anni insieme,non riesco ancora a crederci. Inga non c ' e' più.

Fino ad un mese fa era ancora la solita , poi e' cominciato il declino, molto velocemente : le cedevano le zampe dietro, l appetito e' calato sempre di più, ha cominciato a farsi la pipì addosso, e poi si è fermata. Non riusciva più ad alzarsi. Ed è stato veramente triste accompagnarla nel suo ultimo viaggio, per me era una di noi, un membro della nostra famiglia. Adesso riposa sotto al melo, il suo melo, si perché quando le mele erano al punto giusto per la raccolta ,lei mi fregava sempre. Quelle dei rami più bassi se le mangiava lei!

 E così stasera ho sentito il bisogno di parlarne ,di raccontare di lei. Mi mancherà molto, vedere quella cuccia vuota e i suoi oggetti mi spezza il cuore. Ciao mia dolce compagna.

Riciclare il pane : pappa al pomodoro

Come riciclare il pane raffermo? A me non ne avanza molto ,e quando succede,va a finire nelle fauci delle mie belve canine! Ma non sempre : in genere ci faccio il pangrattato ,oppure ,come oggi ci faccio la pappa al pomodoro. Per chi non lo conosce, e' un piatto toscano che veniva cucinato dai contadini,quando veramente non si buttava nulla!! 

A me personalmente piace molto ,inoltre per me è un ricordo dell'infanzia,perché la mia nonna Paola la faceva spesso. 

Il procedimento e' molto semplice e così pure gli ingredienti...

Incominciamo con il pane toscano raffermo,che va fatto a pezzetti e messo in una zuppiera nel brodo vegetale. Mi è capitato di non avere il brodo in quel momento ed ho fatto con la semplice acqua.

Mentre il nostro pane si inzuppa ben bene, mettiamo in una pentola un filo di olio EVO ,qualche spicchio d'aglio fatto a pezzettini (abbondare pure!!! ),peperoncino e qualche foglia di basilico.

Far appassire leggermente e aggiungere i pomodori : io ho usato i miei datterini pelati che avevo preparato in estate e li ho schiacciati.

Facciamo cuocere per circa 15 minuti...

A questo punto, prendiamo il pane ammollato senza strizzarlo e lo trasferiamo nella pentola col pomodoro. Aggiustiamo di sale,di pepe e se vogliamo ancora un pizzico di peperoncino .

Mescolare bene e lasciare sul fuoco finché non sarà una pappa cremosa.

Quando sarà pronta, aggiungere qualche foglia di basilico a pezzetti e olio EVO.

Consiglio di mangiarla tiepida o a temperatura ambiente.

A me piace così, ma molti abbondano con parmigiano grattato.

Ancora orto!

Qualche tempo fa vi avevo raccontato dell' allestimento del mio nuovo orto sinergico. Oggi voglio farvi vedere a che punto sono! Ho fatto due bancali lunghi circa 8-9 metri (dove ho già molti ortaggi) e un altro devo ancora finirlo. Inoltre nelle zone ,tra gli olivi , dove non posso costruirne, ho piantato ovunque pomodori, patate,piselli, peperoni,patate e vari tipi di fagiolini,il tutto rigorosamente pacciamato. Questo sistema di fare l orto, il sinergico, mi sta appassionando sempre di più...tanto che io e mia sorella lo stiamo divulgando andando a costruire bancali a casa di amici e parenti.

Qui di seguito ci sono le foto di alcuni angoli dei miei bancali..

Qui si possono vedere cavoli,barbe rosse,nasturzi, calendule, bietole.

Insalate...( e nasturzio!)

Melanzane, vari tipi di insalate,bietole,cipolle...

Zucchine...

Malva,camomilla, Elicriso, poponi...

Mirtillo...

Inoltre ci sono tutta una serie di piantine ancora molto piccole che non si vedono e anche ortaggi seminati tra la paglia che devono ancora spuntare!

Se tutto va bene questa estate avrò una super produzione!!! 😄

Adesso anche voi conoscete i miei bancali,anche se ancora non ve li ho presentati per nome....si perché ,non so se sapete ,che si  usa dare un nome al proprio orto sinergico!! I miei si chiamano Abbondio e Raffaello 😊 !! Abbondio perché si spera in un raccolto abbondante, e Raffaello in onore di Raffaella Nencioni che mi ha trasmesso questa passione.

A presto!