Formaggio spalmabile

Come vi ho già detto, adoro autoprodurre di tutto!!!
Spesso faccio il formaggio spalmabile (tipo philadelphia) e il procedimento è molto semplice e alla portata di tutti!
Occorrono: 500gr di yogurt intero bio (il migliore che riuscite a trovare!),2 cucchiaini di sale, un canovaccio pulito (senza traccia di detersivi!!).
Mescolare bene lo yogurt con il sale, mettere nel canovaccio e chiuderlo con un laccio (tipo scamorza per intenderci). Poi metterlo appeso, con sotto un contenitore, a scolare per 24 ore.
Strizzare un pochino e con un cucchiaio trasferire il vostro formaggio in una ciotolina.
Lo possiamo gustare semplicemente cosi sul pane, altrimenti si può aromatizzare con tutto quello che vi viene in mente:menta, basilico, olive ...largo alla fantasia!!!


BUON APPETITO!!

Conservare le mele !

Adesso che ho l' essiccatore...chi mi ferma più!!!!
Avevo fatto la raccolta delle mele e ne ho fatto un po di marmellata, le altre le avevo messe stese e le volevo consumare piano piano, ma ho visto che si  stavano  sciupando.
Per fortuna quest' anno c'è lui...l' essiccatore...ma come facevo senza???

 

Ho riempito tutti i cestelli e già che c 'ero ho finito di essiccare anche gli ultimi peperoncini!

 

 

 

 

Non vi dico la soddisfazione nell imbarattolare dopo le mele!E poi sono buonissime, ce le siamo già gustate la mattina a colazione!!Mi sa che durano poco!

 

 

 

 

Domani essiccherò le ultime rimaste!

Questione di pelle!

Non abbiamo bisogno di comprare pellicce,non siamo nella preistoria,oggi ci sono molte molte alternative,lasciamo la pelle ai legittimi proprietari. E non parlo solo del cappotto o del giaccone in pelliccia ; gli animali vengono uccisi a milioni anche solo per inserti da applicare al collo, ai polsi alle scarpe  ecc
Per favore, facciamo attenzione a ciò che compriamo!!
Scusate lo sfogo ma quando inizia a far freddo,si cominciano a vedere in giro troppi cadaveri!!
In questo blog non voglio fare nè polemiche nè tantomeno insegnare ,ma cercare solo di sensibilizzare su temi che mi toccano nel profondo e che dovrebbero toccare tutti.

Origano

Stamani ho dovuto trovare il tempo di finire di preparare l origano che avevo essiccato!!

 

Quindi mi sono armata di pazienza e, con accanto a me  una buona tisana fumante, ho sbriciolato le foglioline e le sommità dei tanti rametti, dopodichè la parte che amo di più...riempire i barattoli!!!

 

 

Io  faccio molto uso di questa piantina, è ottima sulla pizza,sulle verdure lesse, nelle polpettine,nei sughi per la pasta e chi più ne ha ,più ne metta!!

Quest' anno voglio utilizzare alcuni dei miei barattolini per fare dei pensierini di Natale,insieme ad altre cosette autoprodotte...saranno apprezzate??

Ma torniamo a lui, il protagonista di questo post. Voglio come sempre dare qualche informazione in più su di lui:

pianta aromatica profumatissima ,molto utilizzata nella cucina mediterranea.Oltre all uso in cucina possiamo farne degli infusi in caso di tosse,emicrania,problemi digestivi.Inoltre recenti studi affermano che l olio essenziale di origano agisce come antibiotico nelle infezioni e in caso di parassiti intestinali .

Io ne ho almeno tre piante  e in più d estate raccolgo anche quello spontaneo che nasce nei campi.

Giusto!

 Cara tu dici che ami i fiori e li strappi dai campi,
dici che ami gli animali e te li mangi.
Cara,quando dici che mi ami,io ho paura.
D. Ignani

Tarassaco

Tra le numerose erbe spontanee che raccolgo e apprezzo molto, c'è il tarassaco.
E' una pianta che si trova ovunque e viene utilizzata in diversi modi. La possiamo consumare sotto forma di tintura madre o farne degli infusi. Aiuta la digestione e apporta benefici al fegato perchè stimola la produzione della bile.E' utile anche all intestino agendo come un probiotico e contribuisce al benessere della flora batterica.Inoltre è un ottimo diuretico.
Io lo uso tantissimo cuocendolo in padella da solo o meglio ancora con l ortica,con la portulaca o altre erbe dei campi.Cosi cucinato, lo possiamo semplicemente assaporare condito con olio evo , oppure metterlo come condimento  nel riso (sempre e rigorosamente integrale) con aggiunta facoltativa di gomasio,o un pizzico di qualche spezia come curry o curcuma.

 

Questo è il tarassaco che è nel mio orto!!

Avanzi in frigo...che cena!!

Oggi pomeriggio, ho visto che in frigo poltrivano delle erbe di campo cotte (avanzate) e mi è venuta  voglia di farci qualcosa di diverso, rispetto a come le cucino sempre. Avevo anche un avanzo di ricotta...quindi ho deciso: lasagne!!!

Ho iniziato lessando le lasagne.    

                                                     

Poi ho mescolato le erbette con la ricotta e sale ed ho preparato la besciamella con farina ,burro e latte.

 

 

 

Ho messo un goccio di olio nella pirofila ed ho iniziato a fare gli strati: la pasta, la verdura, la besciamella e il parmigiano grattato.

 

 

 

Nell ultimo strato ho abbondato col formaggio..e pronta da infornare!Forno a circa 180° per una mezz ora, cioè finchè non si forma una bella crosticina abbronzata!

 

 

Risultato: mi sono scordata di fotografarla appena sfornata ed ho fatto la foto dopo che io e Ale ne avevamo già mangiata metà !!!