TORTA VEGANA

Oggi mi sono divertita a fare una torta senza nessun derivato animale: una torta vegana!

Se volete cimentarvi anche voi ecco qua la ricetta!!           

300 gr di farina

6o  gr di zucchero di canna

mezza bustina di lievito

130 ml di latte vegetale (riso, avena, mandorle ecc)

70 ml di olio (io ho usato quello di girasole bio)

Dobbiamo impastare tutti questi ingredienti velocemente ed ottenere una palla. Foderiamo una tortiera rotonda con la carta da forno e ci mettiamo l' impasto: con le mani piano piano lo stendiamo bene lasciandolo molto fine alla base e più spesso lungo i bordi.Praticamente foderiamo la teglia. Mettiamo a cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti.

Nel frattempo facciamo la crema:

300 ml di latte vegetale

la scorza di mezzo limone (parte gialla!)

60 gr di zucchero di canna

60 gr di fecola di patate

Mettiamo tutto in un pentolino sul fuoco e con la frusta mescoliamo sempre, finchè non comincia ad addensare. Spegnere subito il fuoco e mescolare bene , se divenisse troppo denso aggiungere pure il latte.

A questo punto con la crema ottenuta riempiamo la torta preparata in precedenza e poi possiamo guarnire con la frutta che ci piace di più. Consiglio in primis le fragole!! Ma vanno bene ciliegie,ananas, banane, kiwi ecc.

 

 

 

 

 

Educare un bambino..

" In fondo educare un bambino è avere memoria. Memoria del bambino che eri, delle sue paure, dei suoi sogni, delle sue gioie e speranze.
Prima di proporti al bambino che ti è affidato devi comprendere quell'antico bambino che vive ancora in te. Comprenderlo, coccolarlo,consolarlo e solo a quel punto offrirlo ai tuoi figli nell'adulto che sei."

 

Pane con farina di ceci

Un tipo di pane che è piaciuto molto a tutti è il pane con la farina di ceci.
Vado ad elencare gli ingredienti:
300gr di farina bianca (tipo 2 bio ormai lo sapete che io uso questa!Ma vanno bene anche le altre.)
100gr di farina di ceci
25gr di lievito di birra
2 cucchiaini rasi di sale
3 cucchiai di olio EVO
180gr di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero integrale di canna
Sciogliere nell acqua tiepida lo zucchero e il lievito e lasciare per 10-15 minuti.
Mescolare bene le due farine e il sale, poi aggiungere il miscuglio di acqua e lievito e l olio. Lavorare bene l impasto e fare la palla. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per un ora.

Trascorso questo tempo lavorare di nuovo per qualche minuto e metterlo in una teglia antiaderente unta, allargando l impasto con le mani e schiacciandolo un po'. Coprire con un telo e far lievitare nuovamente per 1 ora e mezzo.
A questo punto mettere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.

Panini

Volevo provare a fare dei panini. Ho cominciato a mettere insieme qualche ingrediente poi...mi sono accorta che avevo finito il lievito di birra (la PM è andata da un pò) . E adesso?  Non potevo buttare tutto!! Cosi ho messo nell impasto il lievito per dolci. Risultato? OTTIMI!!!!!

 

Vi spiego come li ho fatti:

ho mescolato 280 grammi di farina tipo 2 con 60 gr di olio di girasole e circa 190 gr di latte (dove ho sciolto mezza bustina di lievito per dolci!!), poi ho aggiunto il sale.Ho impastato per un po (tutto mooolto appiccicoso!) poi con l aiuto di 2 cucchiai ho distribuito le dosi negli stampi da muffin, come si vede nella foto sopra.

Ho infornato a 200° per circa 20 minuti.

 

 

Sono venuti molto buoni. Io li taglio a metà o anche più sù, tolgo la mollica,che è un po troppo appiccicosetta,e li farcisco sia con cose dolci (marmellata, miele, cioccolato...) sia con salato ( formaggi molli ecc).

Ma sono buoni anche senza niente!

 

Pomeriggio ai fornelli

Domani finalmente la famiglia si riunisce!! Sono contenta , mi piace stare insieme ai miei cari nella casa in campagna. Fa ancora freddo e piove, sicuramente ce ne staremo a lungo a parlare a tavola con il grande caminetto acceso dietro di noi.E' la casa che il mio babbo comprò tanti anni fa, quando la mia mamma "mi aspettava"!!Lì  c'è tutta la mia infanzia, i ricordi più belli. Lì , ogni domenica, la famiglia si riuniva: arrivavano anche i nonni materni (i paterni vivevano con noi!), era festa,si percepiva fin dal giorno prima ,quando le donne di casa cucinavano qualcosa di più rispetto agli altri giorni per festeggiare appunto la domenica. Babbo era a casa e anche questo faceva" festa"...nonno invece portava le paste, e l' altro nonno il gelato!! In quella casa ho provato cosa vuol dire vivere senza acqua e senza corrente elettrica. Per qualche anno infatti andavamo a prendere l acqua ad una fonte con le damigiane e la sera quando calava il sole accendevamo le candele!!Non avendo la televisione, la sera giocavamo a carte , al gioco dell oca o disegnavamo!!Che ricordi...!!
Ma torniamo a noi... dicevo che domani siamo tutti riuniti a pranzo. Per dare il mio contributo culinario oggi ho preparato lo sformato di porri.....

                 le lasagne agli spinaci

             lo sformato di piselli e quinoa

 

e dei biscottini con quinoa, farina integrale, succo di arancia,cioccolato e pinoli che ho copiato dal blog" stefycunsyinyourkitchen.blogspot.it" della mia amica virtuale  Stefania (che vi consiglio di visitare!!!)

 

 

Appena avrò tempo pubblicherò qualche ricettina.

 

BUONA PASQUA A TUTTI!!

Premio "the versatile blog"

                                                Ho ricevuto un premio...doppio!!!

 

 

Ho ricevuto il premio "The versatile blog" da due blog!!

http://sussurropagano.blogspot.it

e

http://lemanincolla.blogspot.it

 

Quindi voglio ringraziare entrambi!!

 

Le regole di questa iniziativa sono:

elencare 7 mie caratteristiche;

e premiare altri 15 blog con meno di 200 follower.

 

Andiamo con le mie 7 caratteristiche:

1-Amo la campagna

2-mi piace autoprodurre di tutto

3-colori preferiti azzurro e verde

4-seguo un alimentazione sana e biologica (e sono vegetariana)

5-adoro gli animali

6-sogno una fattoria

7-coltivo un orto

 

 

E adesso i blog che voglio premiare:

 

1- http://neveverde.blogspot.it

2- http://lavandadinonnaisina.blogspot.it

3- http://lavarsiicapelliconlafarinadiceci.blogspot.it

4- http://verycountrypeople.blogspot.it

5- http://hofattoilcomposto.blogspot.it

6- http://decoriciclo.blogspot.it

7. http://ildiariodellamiacucina.blogspot.it

8- http://lemiepatatelesse.blogspot.it

9- http://lananapatch.blogspot.it

10- http://taniagoltara.blogspot.it

11- http://lacucinadigloria.blogspot.it

12- http://labottegadipal.blogspot.it

13- http://campidisapori.blogspot.it

14- http://iprofumieisaporidicasa.blogspot.it

15- http://ilmiopaiolomagico.blogspot.it

 

 

Congratulazioni a tutti, e spero che anche voi premierete altri 15 blog che ritenete interessanti!!

CIAO e buon premio!!

 

 

 

Momenti creativi...

Questo è uno dei miei piccoli interventi sul muro.Adesso ne ho in mente un altro , ma sto aspettando il momento giusto per realizzarlo. Si, perchè ogni creazione, sia che si tratti di un disegno o di lavori in feltro o qualunque altra cosa,ha bisogno del cosidetto momento di creatività. Ed io in questo vado molto con l'umore, col tempo, con le cose che mi succedono intorno. Posso stare anche mesi senza riuscire a combinare nulla, e anche se ci provo, ma non è il momento, non c'è verso...mi viene tutto male.
Poi per fortuna arriva il periodo giusto e allora non mi basta il tempo che ho a disposizione per mettere in pratica tutto quello che ho in mente.